Warum heißt Bierschinken so?
Kennst du Bierschinken oder Bierwurst?
Vielleicht auch die Bockwurst?
Sie wird ebenfalls mit Gerstensaft in Verbindung gebracht.
Genauer: Bockwurst und Bockbier sollen etwas gemeinsam haben.
Doch egal, ob Bierschinken, Bierwurst oder Bockwurst:
Heißt jede der Wurstsorten so, weil Bier als Zutat drin ist?
Lass uns das gemeinsam herausfinden.
Inhalt
Wird Bierschinken mit Bier hergestellt?
Ich mache es kurz:
Nein, in Bierschinken wird kein Bier verarbeitet.
Auch bei seiner Herstellung ist kein Gerstensaft im Spiel.
Da ich bevorzugt vegan esse, kann ich das zwar nicht aus erster Hand bestätigen.
Trotzdem habe ich Folgendes herausgefunden:
Bierschinken wurde und wird traditionell gerne gemeinsam mit Bier gegessen.
Oft auch zusammen mit der bayerischen Breze.
Es besteht also schon eine Verbindung zum Gerstensaft, aber nicht in der Zutatenliste.
Das trifft auch auf die Bier- und Bockwurst zu.
Darum heißt es Bierwurst und Bockwurst
Genauso wie beim Bierschinken ist auch in der Bierwurst kein Gerstensaft verarbeitet.
Sie essen viele Menschen nur gerne zu ihrer Brotzeit.
Dazu wird wiederum oft ein Feierabendbier getrunken.
Bei der Bockwurst ist das vergleichbar:
Auch sie enthält kein Bockbier.
Dafür wurde und wird sie gerne zur charakterstarken Biersorte gereicht.
Fun Fact:
Die Bierwurst als Wurstsorte mit grober Fleischeinlage wurde früher auch als Blasenwurst bezeichnet.
Dieser Name geht auf ihre Hülle zurück.
Sie bestand aus der Harnblase vom Schwein.
Heute wird die Wursthülle in der Regel aus Nalo Faser gefertigt.
Das ist ein Kunstdarm aus Cellulose.
Doch abgesehen vom (nicht vorhandenen) Bier in der Wurst
Vielleicht brennt dir gerade noch eine ganz andere Frage unter den Nägeln …
Ist Bierschinken und Bierwurst nicht dasselbe?
Ich esse zwar keine Wurst, aber einige Menschen in meinem Bekannten- und Freundeskreis schon.
Daher weiß ich, dass sich Bierschinken und Bierwurst in einigen Punkten unterscheiden.
Beim Bierschinken sind zum Beispiel grobe Fleischstücke enthalten.
Die Bierwurst ist im Gegensatz dazu sichtbar feiner.
Außerdem handelt es sich beim Bierschinken um eine gekochte Aufschnittsorte aus Schweinefleisch.
Im Gegensatz dazu ist Bierwurst eine Brühwurst, die aus unterschiedlichen Fleischsorten besteht.
Das kann Schwein, aber auch ein anderes Tier sein.
Dennoch werden die beiden Begriffe je nach Region als Synonyme verwendet.
Bierschinken sollen manche zudem Schinkenwurst nennen, was ich auch schon gehört habe.
Trotzdem ist hier in Niederbayern der Begriff Bierschinken meiner Erfahrung nach geläufiger.
Wie sieht es da bei dir aus?
Von Wurst & Bier
Egal, ob Bierwurst, Schinkenwurst oder Bockwurst:
Keine davon enthält Gerstensaft oder Alkohol.
Daher finde ich die Bezeichnungen umso spannender.
Diese Wurstsorten heißen vielmehr so, weil sie gerne gemeinsam mit einem guten Hoibe verzehrt werden.
Ich wollte es aber noch genauer wissen:
Gibt es eine Wurstsorte, in der tatsächlich Bier verarbeitet ist?
Finden konnte ich nichts.
Daher meine Frage zum Schluss:
Kennst du eine Wurstsorte, in der im Gegensatz zum Bierschinken oder der Bockwurst tatsächlich Bier enthalten ist?
